餐饮行业黄金期

简述信息一览：

• 1、未来的餐饮行业,会向哪些方向发展?
• 2、一场疫情让外卖火了,但餐饮业的迭代可能才刚刚开始
• 3、疫情影响下的各行业现状
• 4、餐饮业的前景?
• 5、有餐厅退订率高达100%!餐企年夜饭又要“凉”了?
• 6、从事餐饮行业的未来发展怎么样?

未来的餐饮行业,会向哪些方向发展?

“新”文化。餐饮品牌对文化也更加注重，会通过放大文化的感知吸引消费者。比如有的品牌选择跨界国潮，营造出浓厚的文化氛围感，将店面打造成一个网红化的IP，成为消费者都愿意来打卡的“景点”。“新”商业。

供应链能力为核心能力 随着我国餐饮行业的复苏发展，线上线下融合趋势增强，供应链能力成为餐饮企业的核心能力，餐饮逐渐零售化、小面积化和品牌化。

持续增长的消费需求：随着人们生活水平的提高，对用餐体验和品质的要求也不断提升，这使得餐饮行业能够满足消费者多样化的需求。 创新与变革：餐饮行业一直在持续创新和变革，引入新的概念、菜品和服务模式。

一场疫情让外卖火了,但餐饮业的迭代可能才刚刚开始

1、疫情之下，2020上半年餐饮业一度遭遇严峻困局：线下堂食营业额下滑，流量与场景的日益碎片化，使大批传统餐饮企业开始将目光投向餐饮零售化。

2、自美团在2020年之前的财报，对于餐饮外卖业务收入的披露主要为佣金和在线营销服务，没有剔除为骑手支付的配送费一项，而是将佣金（美团外卖平台技术服务费）以及骑手配送费（履约服务费）均归于佣金一类，故此产生了美团外卖抽成达20%的印象。

3、早餐店 现在的消费者基本上都会早起自己在家做早餐，而是选择在上班途中到早餐店买一份简单的早餐，早餐店的食物销量总是数一数二的，这是创业者的一个不错的选择。

4、另有餐饮企业提到，现只做街坊生意并推出外卖优惠套餐。暑假无望，只能憧憬“十·一”档期，期望***日后大力推引客政策，追回暑假失地。酒店业：抗疫为先 谷客次之 疫情持续，酒店八月旺档或泡汤。

疫情影响下的各行业现状

对宏观经济的影响：需求和生产骤降，投资，消费，房产，出口均受明显冲击，短期失业上升和物价上涨。防控疫情需要人口避免大规模流动和聚集，隔离防控，因此大幅降低消费需求。

交通运输行业：随着部分城市延期复工、封城、隔离等措施的进行，交通运输行业受冲击较大，包括高铁、铁路、航空、海运等较多线路停止运行、客流量下降等。

此外，疫情期间人们对于安全防护的需求不断增加，而快递行业作为一个能够快速稳定运送商品的行业，也受到了广泛的青睐。其次，疫情引发了人们对于在线教育的强烈需求。

我是做实体行业的，对于这场突如其来的“疫情寒冬”，习惯了线下的传统实体商业，最致命的自然是渠道的缺失。

从行业角度来看，***疫情对服务业冲击最大。受疫情影响，2020年第一季度，诸如餐饮、旅馆、***、旅游景区等服务场所无法经营，导致资金流瞬间短缺，濒临倒闭。

餐饮业的前景?

近年来，连锁餐饮企业的经营面积不断扩大，从2016年的1036万平方米增长至2020年的1216万平方米，年复合增速达到4%。

餐饮代表性企业未来规划情况：着力稳定供应链 近年来，虽然餐饮行业受到疫情的影响较大，但随着国内政策放开，行业整体逐渐回升，未来相关上市企业的规划围绕稳定供应链，保证食品安全，数字化转型等方面开展。

根据国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到27万亿，占国民经济产值的7%。2019年餐饮行业收入为7万亿，同比增长4%。

整体来说餐饮行业发展还是向上的，但是目前竞争是越来越激烈，同质化现象比较严重，那么我们要想取胜，就要做出特色，做出品质，像蓉城老妈，在市场多年依然广受欢迎，就是不断创新，不断顺应消费者的需求。

有餐厅退订率高达100%!餐企年夜饭又要“凉”了?

但是今年，情况却不容乐观，酒店、餐厅非但没有迎来预期的小高峰，还遭遇了第一波“退订潮”。以杭州地区为例，据钱江晚报报道，杭州企业纷纷取消线下年会后，当地酒店餐厅承接的单位聚餐，退订率高达七八成。

在政策恢复期，大部分餐饮店关门歇业，部分餐饮店只能做外卖。 等政策恢复，餐饮店可以开门营业了，但疫情还没彻底过去，大家还是不敢出来吃饭。 这个时候，外卖就会大量爆发。 餐饮行业在很长的一段时间，可能都只能依靠外卖活下去。

总之，预制菜就是让你简单体验烹饪的乐趣，也让你享受美味。当然比起吃饭人数的增减和份量的多少，还有各地方的特色菜品和工厂流水化作业，预制菜还有很长的路要走。使用过一次预制菜后，确确实实它很方便。

水席代表之燕菜，汤口酸辣味，燕菜其实就是白萝卜丝，切得很细，这道菜的点单率高达99%。水席大***，家庭聚餐的时候来上这么一桌，边聊家常边吃水席，用最顺嘴的洛阳话加最合适的口味，注定是一个完美的家宴。

从事餐饮行业的未来发展怎么样?

1、餐饮行业的未来发展前景是相当广阔且乐观的。

2、未来餐饮行业的发展方向包括品牌化、供应链发展和数字化。据国家统计局数据，2022年全国餐饮收入为43941亿元，下降3%；限额以上餐饮收入10650亿元，同比下降9%。

3、未来餐饮行业市场规模破7万亿元 随着疫情的放开，餐饮行业持续增长，未来发展更趋迅猛。预计到2028年，我国餐饮市场规模将突破7万亿元大关。更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

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