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黄金炸串棒棒鸡

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简述信息一览：

黄金海皇星。外面裹小五角星，里面是香肠的炸串叫黄金海皇星。里脊、骨肉相连、鸡柳、鸡排、香肠这些简单普通的肉类，算是炸串摊的基础配置，也是每个人的必选。

黄金海皇星。陕西北边油炸的像五角星的就是小时候吃过的街头油炸食品，也叫黄金海皇星，用当地话说叫“依妖”，一同卖的往往还有炸红薯片，煎堆，炸鸡腿等。

（图片来源网络，侵删）

油使用时间太长了或者炸制是温度过高，面糊问题都有可能。

宇宙中三个星星连成一排的是猎户座的星星，每年一月底二月初晚上八点多的时候，猎户座内连成一线的δ、ε、ζ三颗星正高挂在南天，所以有句中国民谚“三星正南，就要过年”。

酱料配方：色拉油200克，海天牌海鲜酱500克，+笏园甜面酱500克，鸡精50克，味精40克，浓缩鲜香粉 5克，芝麻酱100克。

（图片来源网络，侵删）

炸串用的辣酱：配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

做法一配方：鱼丸100g、鱼豆腐100g、火腿肠200g、油20g、辣椒面20g、孜然面20g。将鱼丸，鱼豆腐，火腿肠用竹签串起来。锅中倒油，放入串好的串。小火慢慢炸熟后盛出。撒入辣椒面，孜然面即可。

配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

鸡肉扁串方法：首先把鸡脯肉用刀片开，切成长条，长一点的鸡脯肉斜刀切成小条。切好后放入碗中加生抽、料酒、黑胡椒冷藏腌制30分钟。

在炸串界，鸡肉串是非常常见的，并且是有一席之地的，扮演着最重要的角色，基本上肉都***鸡肉，并且大部分的肉都是鸡胸肉。

其次是鸡肉串，是另一种常见的炸串品种，以鸡肉为主材。鸡肉串的口感肥美，清香味道十分适合喜欢清淡口感的人。除此之外，牛肉串是另一种较为常见的炸串种类。

在学校门口或农贸市场边的炸串店，炸鸡排的生意可以说都挺红火的。

炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。炸串掌握火候应该控制在中火，温度控制在160—180摄氏度比较理想。

为了让鸡肉表面焦黄，里面多汁，可以放一点淀粉，可以拌一拌。为了让鸡肉表面焦黄，里面多汁，可以放一点淀粉进去，可以混合起来。

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